🍤🔥 Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree

Zwiebel schälen und fein würfeln, anschließend in etwas Butter glasig anschwitzen.

Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten, dann etwas Wasser zugeben und weich garen.

Die Mischung fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend warm halten.

Jakobsmuscheln trocken tupfen, damit sie später schön bräunen.

Olivenöl in einer sehr heißen Pfanne erhitzen.

Muscheln von jeder Seite etwa 1–2 Minuten scharf anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Erbsenpüree auf Tellern anrichten und die Muscheln darauf platzieren.