🧀🐚 Jakobsmuschel Mit Zitronenbutter Und Erbsenpueree

Erbsen in leicht gesalzenem Wasser kurz weich kochen und anschließend fein pürieren.

Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Butter in einer Pfanne schmelzen und mit Zitronensaft verfeinern.

Jakobsmuscheln trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.

Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen.

Baguettescheiben knusprig rösten.

Etwas Erbsenpüree auf die Brotscheiben streichen.

Je eine Jakobsmuschel darauf setzen.

Mit Zitronenbutter beträufeln und sofort servieren.