Himbeer Mascarpone Torte

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis eine luftige Masse entsteht.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.

Teig in eine Springform geben und bei 180 Grad backen, danach vollständig auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen und kühl stellen.

Mascarpone mit Zucker glatt rühren.

Sahne vorsichtig unter die Mascarpone heben.

Kuchen waagerecht halbieren.

Untere Hälfte mit der Creme bestreichen und Himbeeren darauf verteilen.

Obere Hälfte aufsetzen und die Torte rundum mit der restlichen Creme einstreichen.

Mit Himbeeren dekorieren und mindestens eine Stunde kalt stellen.