🥞 Frittatenstreifen
Zutaten
Für
4
Personen
🧑🍳 Zubereitung
Klassisch österreichisch 🍲
Mehl mit Ei, Milch, Salz und einem Schuss Mineralwasser glatt verrühren. Der Teig sollte dünnflüssig sein.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit er geschmeidig wird.
Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und sehr dünne Pfannkuchen goldgelb ausbacken.
Die ausgekühlten Pfannkuchen fest aufrollen und mit einem scharfen Messer in feine, gleichmäßige Streifen schneiden.
Die Frittatenstreifen direkt vor dem Servieren in heiße Brühe geben, damit sie ihre Struktur behalten.