🧀🦆 Entenbrust Mit Feigen Chutney Und Balsamico

Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine kalte Pfanne legen, damit das Fett langsam auslassen kann.

Bei mittlerer Hitze die Haut knusprig braten, anschließend wenden und kurz fertig garen.

Entenbrust aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

Feigen in kleine Würfel schneiden.

Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren und die Feigen dazugeben.

Mit Balsamico ablöschen und zu einem dicklichen Chutney einkochen lassen.

Baguettescheiben goldbraun und knusprig rösten.

Entenbrust in dünne Scheiben schneiden.

Etwas Feigenchutney auf die Brotscheiben geben und Entenscheiben darauf legen.

Leicht andrücken und direkt servieren.