🦆🔥 Entenbrust knusprig

Entenbrust rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 20 Minuten temperieren lassen, damit sie gleichmäßig gart.

Die Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.

Die Entenbrust gründlich trocken tupfen, damit sich später eine besonders knusprige Haut bildet.

Eine kalte Pfanne verwenden und die Entenbrust mit der Hautseite nach unten hineinlegen.

Die Pfanne langsam erhitzen, damit das Fett aus der Haut austritt und diese langsam knusprig wird.

Das austretende Fett regelmäßig abgießen, damit die Haut schön brät und nicht frittiert.

Nach einigen Minuten, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist, die Entenbrust wenden.

Die Fleischseite kurz anbraten.

Anschließend im Ofen fertig garen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

Vor dem Anschneiden mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

In feine Scheiben schneiden und servieren.