🥚 Eierstich
Zutaten
Für
4
Personen
🧑🍳 Zubereitung
Klassischer Suppeneinlage 🍲
Eier mit Milch oder Sahne, Salz und Muskat gründlich verquirlen. Nicht schaumig schlagen – nur gleichmäßig vermengen.
Die Masse durch ein feines Sieb geben, damit sie besonders glatt wird und keine Luftblasen enthält.
In gefettete Förmchen oder eine kleine Auflaufform füllen. Im heißen Wasserbad bei 160°C ca. 30 Minuten stocken lassen.
Vollständig auskühlen lassen, damit der Eierstich stabil wird und sich gut schneiden lässt.
In Würfel, Rauten oder Streifen schneiden und erst kurz vor dem Servieren in die heiße Brühe geben.