🧁🍫 Brownie Cheesecake Muffins

Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, damit sich die Muffins später leicht lösen lassen.

Schokolade zusammen mit der Butter langsam schmelzen, entweder im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle. Danach leicht abkühlen lassen.

Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Zucker mehrere Minuten cremig verrühren, bis die Masse heller und leicht dicklich wird.

Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eier-Zucker-Masse rühren, sodass ein glatter, glänzender Teig entsteht.

Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und nur kurz unterheben, damit der Teig schön saftig bleibt.

Frischkäse in einer separaten Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Muffinförmchen etwa zur Hälfte mit dem Schokoteig füllen.

Jeweils einen Klecks Frischkäse darauf geben und mit einem Zahnstocher leicht marmorieren, sodass ein schönes Muster entsteht.

Die Muffins im Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Innen dürfen sie noch leicht weich sein, damit der typische Brownie-Effekt entsteht.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Am besten leicht warm oder vollständig abgekühlt servieren.