🫐🍰 Brombeer Frischkäse Torte

Eier, 130 g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mehrere Minuten schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.

Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen und kühl stellen.

Frischkäse mit 50 g Zucker glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Brombeeren leicht zerdrücken und unter die Frischkäsemasse heben.

Sahne vorsichtig unterheben, sodass eine luftige Creme entsteht.

Den ausgekühlten Kuchen einmal waagerecht durchschneiden.

Die untere Hälfte mit der Creme bestreichen und einige ganze Brombeeren darauf verteilen.

Die obere Hälfte aufsetzen und die Torte rundum mit der restlichen Creme einstreichen.

Mit Brombeeren dekorieren und mindestens eine Stunde kalt stellen.