🐟🍺 Backfisch klassisch

Fischfilet gründlich unter kaltem Wasser abspülen und anschließend sorgfältig trocken tupfen, damit der Teig später gut haftet.

Den Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden, sodass alle Stücke etwa die gleiche Garzeit haben.

Mehl in eine Schüssel geben und langsam mit Bier verrühren, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht.

Den Teig kurz ruhen lassen, damit sich die Struktur verbessert und er luftiger wird.

Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen.

Die Fischstücke vollständig durch den Teig ziehen, sodass sie rundum bedeckt sind.

Vorsichtig in das heiße Öl geben und frittieren.

Die Stücke regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Leicht salzen und sofort servieren.