🍆 Auberginen-Tomateneintopf
Zutaten
Für
4
Personen
🧑🍳 Zubereitung
Mediterran & herzhaft 🍅
Auberginen würfeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach trocken tupfen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen.
Auberginen hinzufügen und goldbraun anbraten.
Tomaten, Gewürze und etwas Wasser oder Brühe einrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
Mit frischen Kräutern verfeinern und heiß servieren.