Auberginen Tahini Dip

Aubergine halbieren und im Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten weich backen.

Fruchtfleisch aus der Schale lösen und leicht abkühlen lassen.

Knoblauch schälen und grob schneiden.

Alles zusammen mit Tahini, Zitronensaft und Olivenöl in ein Gefäß geben.

Fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.