🍑🌰 Aprikosen Mandel Torte

Aprikosen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten schaumig schlagen, bis eine luftige Masse entsteht.

Butter schmelzen und unterrühren.

Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Mandeln mischen und vorsichtig unterheben.

Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad backen, danach vollständig auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen und kühl stellen.

Kuchen waagerecht halbieren.

Untere Hälfte mit Sahne bestreichen und Aprikosenstücke darauf verteilen.

Obere Hälfte aufsetzen und die Torte rundum einstreichen.

Mit Mandeln und Aprikosen dekorieren und kalt stellen.