🥖🍏 Apfel Zwiebel Baguette

Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel sorgfältig vermischen, damit sich die Hefe gleichmäßig im Mehl verteilt und später gleichmäßig aufgeht.

Das Wasser langsam hinzufügen und dabei mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem Teig vermengen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.

Den Teig mindestens 8–10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch wird, eine glatte Oberfläche bekommt und sich leicht vom Schüsselrand löst.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat – dies sorgt für eine luftige Krume.

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, damit sie sich später gleichmäßig im Teig verteilen.

Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind – dadurch entwickeln sie eine süßliche Note.

Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, damit er beim Backen gleichmäßig weich wird.

Zwiebeln und Apfel vollständig abkühlen lassen, damit die Wärme den Hefeteig nicht zerstört.

Die Apfel- und Zwiebelstücke gleichmäßig unter den aufgegangenen Teig kneten, sodass sie gut verteilt sind.

Den Teig zu einem länglichen Baguette formen und dabei leicht spannen, damit das Brot später eine stabile Form bekommt.

Das geformte Baguette nochmals 10–15 Minuten ruhen lassen, damit es beim Backen schön aufgeht.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen, bis die Kruste goldbraun und leicht knusprig ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, damit sich die Struktur stabilisiert und sich das Baguette besser schneiden lässt.